Holzkohlegrills vergleichen

Der klassische Standgrill ohne Deckel ist günstig und reicht für Würstchen, Steaks und Gemüse. Säulengrills mit Trichterform bündeln die Glut und brauchen wenig Kohle. Wer auch dickere Stücke oder Hähnchen garen möchte, braucht einen Deckel – dann wird aus dem Holzkohlegrill ein kleiner Ofen für indirektes Grillen.

Grillwagen mit Deckel, Ablagen und höhenverstellbarer Kohlewanne sind die flexibelste Variante. Über die Höhe der Glut regelst du die Hitze, über Lüftungsschieber im Deckel und unten die Sauerstoffzufuhr.

Materialstärke ist bei Holzkohle wichtiger als beim Gasgrill, denn die Glut belastet Wanne und Rost stark. Dünnes Blech verzieht sich schnell und rostet durch. Emaillierte Kohlewannen oder dickes Stahlblech halten länger.

Holzkohle wird schnell heiß und eignet sich für kurzes, scharfes Grillen. Briketts brennen länger und gleichmäßiger – ideal für lange Garzeiten. Zum Anzünden sind Anzündkamin und feste Anzünder die sicherste Wahl. Spiritus oder Benzin sind tabu: Stichflammen und Verpuffungen verursachen jedes Jahr schwere Verbrennungen.

Wichtig: Glühende Kohle gibt Kohlenmonoxid ab. Einen Holzkohlegrill niemals in Innenräumen, in der Garage, im Zelt oder im Wintergarten betreiben – auch nicht zum Auskühlen. Asche erst entsorgen, wenn sie vollständig erkaltet ist.

Ein Holzkohlegrill passt zu dir, wenn du Grillen als Erlebnis siehst und dir die Zeit für Anzünden und Glutmanagement nimmst. Er braucht keine Gasflasche und keinen Strom, ist technisch simpel und damit langlebig und wartungsarm. Dafür ist er weniger spontan als ein Gasgrill und auf Balkonen oft nicht gern gesehen. Wer mit Holzkohle beginnt, startet am besten mit einem Grillwagen oder Kugelgrill mit Deckel – damit sind später auch indirektes Grillen und erste Low-&-Slow-Versuche möglich.