
Вугільні грилі
Порівняння: Гриль
Жар, дим і справжній аромат барбекю: вугільні грилі – від простих грилів на ніжках до великих візків із кришкою. Тут можна порівняти пропозиції й дізнатися, яка конструкція вам підходить.
| Зображення | Модель | Основні характеристики | від | до РРЦ |
|---|---|---|---|---|
![]() | Weber Smokey Joe Holzkohlegrill | Tragbares Design … | Вугільний · Настільний/кемпінговий гриль · Емальована сталь | 49,90 € | −45 % |
![]() | Broil King 401010 Kettle 22,5 IN Holzkohlegrill in Schwarz | Вугільний · Гриль-казан | 164,92 € | – |
![]() | Weber Compact Kettle Holzkohlegrill 47 cm mit Stand und Rädern … | Вугільний · Гриль-казан · Емальована сталь | 79,00 € | −21 % |
![]() | Weber Kohlerost, passend für 47 cm Holzkohlegrills | – | 18,99 € | −24 % |
Weber Smokey Joe Holzkohlegrill | Tragbares Design …Weber · Вугільний · Настільний/кемпінговий гриль49,90 €
Broil King 401010 Kettle 22,5 IN Holzkohlegrill in SchwarzBroil King · Вугільний · Гриль-казан164,92 €
Weber Compact Kettle Holzkohlegrill 47 cm mit Stand und Rädern …Weber · Вугільний · Гриль-казан79,00 €
Weber Kohlerost, passend für 47 cm HolzkohlegrillsWeber18,99 €Amazon (StarPlanet GmbH)
Amazon (Amazon US)
Amazon
Класичний гриль на ніжках без кришки недорогий і годиться для ковбасок, стейків і овочів. Колонні грилі з лійкоподібною формою концентрують жар і потребують мало вугілля. Якщо хочете готувати й товщі шматки чи курку, потрібна кришка – вона перетворює вугільний гриль на невелику духовку для непрямого приготування.
Грилі на візку з кришкою, полицями й регульованим за висотою піддоном для вугілля – найуніверсальніший варіант. Жар регулюють висотою вугілля, а подачу кисню – заслінками в кришці й унизу.
Товщина матеріалу у вугільних грилях важить більше, ніж у газових, бо жар сильно навантажує піддон і решітку. Тонкий метал швидко деформується й прогниває. Емальовані піддони для вугілля чи товста сталь служать довше.
Деревне вугілля швидко розжарюється й ідеальне для короткого гарячого смаження. Брикети горять довше й рівномірніше – ідеально для довгого приготування. Стартер-димохід і тверді засоби для розпалювання – найбезпечніший спосіб розпалити. Технічний спирт чи бензин суворо заборонені: спалахи й викиди полум'я щороку спричиняють тяжкі опіки.
Важливо: розжарене вугілля виділяє чадний газ. Ніколи не використовуйте вугільний гриль у приміщенні, гаражі, наметі чи зимовому саду – навіть щоб він охолов. Утилізуйте попіл лише тоді, коли він повністю охолов.
Вугільний гриль вам підходить, якщо гриль для вас – подія і ви охоче витрачаєте час на розпалювання й керування жаром. Йому не потрібні газовий балон і електрика, він технічно простий і тому довговічний і невибагливий. З іншого боку, він менш спонтанний, ніж газовий, і на балконах його часто не схвалюють. Якщо ви починаєте з вугілля, найкращий вибір – гриль на візку чи кульовий гриль із кришкою: він згодом дозволить і непряме смаження, і перші спроби low & slow.
Деревне вугілля швидше розпалюється й добре підходить для стейків і ковбасок. Брикети жевріють довше й рівномірніше, що допомагає за тривалого готування під кришкою. Багато хто поєднує обидва.
З розпалювачем-трубою жар зазвичай готовий за 15–25 хвилин, коли вугілля вкрите легким шаром попелу. Лише тоді рівномірно розподіліть його й починайте готувати.
Це залежить від договору оренди, правил будинку й поваги до сусідів. Вугілля дає багато диму й у Німеччині на балконах часто заборонене або спричиняє суперечки. Електрогриль там зазвичай простіше рішення.
Після готування приберіть попіл, бо він вбирає вологу. Зберігайте гриль у сухому місці або захистіть дихаючим чохлом, а чавунні решітки час від часу змащуйте тонким шаром олії.