Kömürlü mangalları karşılaştır

Kapaksız klasik ayaklı ızgara uygun fiyatlıdır ve sucuk, biftek ve sebzeler için yeterlidir. Huni şeklindeki sütun ızgaralar közü yoğunlaştırır ve az kömür gerektirir. Daha kalın parçaları veya tavuğu da pişirmek istiyorsan bir kapağa ihtiyacın var – kömürlü ızgarayı dolaylı pişirme için küçük bir fırına dönüştürür.

Kapaklı, raflı ve yüksekliği ayarlanabilir kömür hazneli araba tipi ızgaralar en çok yönlü seçenektir. Isıyı közün yüksekliğiyle, oksijen beslemesini ise kapaktaki ve alttaki hava kanallarıyla kontrol edersin.

Malzeme kalınlığı kömürde gazdan daha önemlidir, çünkü köz hazneyi ve ızgarayı çok zorlar. İnce sac hızla eğrilir ve paslanarak delinir. Emaye kömür hazneleri veya kalın çelik sac daha uzun dayanır.

Odun kömürü hızla ısınır ve kısa, sıcak ızgara için idealdir. Briketler daha uzun ve eşit yanar – uzun pişirme süreleri için mükemmel. Bir baca tipi tutuşturucu ve katı tutuşturucular onları yakmanın en güvenli yoludur. Alkol veya benzin kesinlikle yasaktır: alev parlamaları ve ani yangınlar her yıl ciddi yanıklara neden olur.

Önemli: yanan kömür karbon monoksit yayar. Kömürlü ızgarayı asla iç mekânda, garajda, çadırda veya kış bahçesinde kullanma – soğumaya bırakmak için bile. Külü yalnızca tamamen soğuduktan sonra at.

Mangal yapmayı bir deneyim olarak görüyorsan ve yakmak ile közü yönetmek için zaman ayırmaktan memnunsan kömürlü ızgara sana uyar. Gaz tüpüne veya elektriğe ihtiyaç duymaz, teknik olarak basittir ve bu yüzden dayanıklı ve az bakım isteyendir. Öte yandan gazlı ızgaradan daha az spontandır ve balkonlarda çoğu zaman hoş karşılanmaz. Kömürle başlıyorsan kapaklı bir araba tipi ızgara veya küre ızgara en iyi seçimdir – sonradan dolaylı ızgarayı ve ilk low & slow denemelerini de mümkün kılar.