Барбекю на балконе: что разрешено, а что нет

Общегерманского закона, который в целом запрещает или разрешает барбекю на балконах, нет. Можно ли вам жарить, зависит прежде всего от договора аренды, правил дома и — если вы собственник — правил товарищества и решений товарищества собственников. К этому добавляются соседское право и земельные правила о защите от выбросов, которые могут запрещать значительные неудобства от дыма и запахов.

Суды в прошлом выносили очень разные решения о том, как часто и в какой форме барбекю нужно терпеть. Всегда всё зависит от конкретного случая: типа гриля, частоты, времени суток, расположения балкона и того, насколько реально затронуты соседи. Поэтому не стоит считать общие эмпирические правила вроде «дважды в месяц всегда можно» устоявшимся правом.

Если ваш договор аренды или правомерно включённые в него правила дома содержат запрет на барбекю, вы, как правило, обязаны его соблюдать. Такие пункты часто касаются только угля или открытого огня, иногда и газовых грилей. Электрогрили терпят чаще, потому что они почти не дымят, — но не полагайтесь на это, проверьте точную формулировку.

Если правила нет, барбекю не становится автоматически разрешённым без ограничений. Нужно учитывать интересы соседей. Если вы регулярно направляете клубы дыма в чужие квартиры, рискуете получить официальные предупреждения (Abmahnung), а в крайних случаях — и дальнейшие последствия. В случае сомнений поможет короткий запрос арендодателю — лучше письменный.

И как собственник вы не полностью свободны. Товарищество собственников может принять в правилах дома правила о барбекю на балконе, например ограничения для угля. Такие решения, как правило, обязательны. Поэтому проверьте правила товарищества и сборник решений, прежде чем покупать большой гриль.

Электрогриль для балконов обычно лучший выбор. Он не даёт угольного дыма, не требует газового баллона и быстро убирается. Обращайте внимание на достаточную мощность, крышку для равномерного тепла и исполнение для улицы.

Компактные газовые грили — альтернатива, если договор аренды и правила дома не исключают газ и на балконе достаточно места. Они дымят меньше, чем уголь. Следите за обращением с газовым баллоном: он должен стоять устойчиво и вертикально и не должен заноситься в подвальные помещения.

Уголь на балконе — самый проблемный вариант. Дым и искры беспокоят соседей и создают пожарную опасность, особенно при деревянных балконах, маркизах или пластиковых экранах от посторонних глаз.

Большинство споров возникают не из-за одного вечера барбекю, а из-за частоты, дыма и шума. С несколькими простыми правилами отношения с соседями останутся спокойными.

На балконе мало места, а многие материалы легко горят: деревянные полы, маркизы, пластиковые экраны, подушки и растения. Ставьте гриль на устойчивое жаропрочное основание и соблюдайте достаточное расстояние до горючих предметов. Никогда не оставляйте гриль без присмотра.

Жарить в закрытых или остеклённых пространствах опасно для жизни. Закрытый зимний сад или полностью остеклённая лоджия не считаются балконом для барбекю: там может скапливаться угарный газ. Угольный гриль, кажущийся погасшим, тоже долго выделяет угарный газ, и его нельзя заносить в квартиру.

С газовым грилем: проверяйте соединения после каждой замены баллона, закрывайте баллон после барбекю и не храните запасные баллоны на балконе. С электрогрилем: используйте только удлинители, допущенные для улицы, полностью разматывайте их и защищайте от влаги.

На деревянных балконах и террасах из досок пожарная опасность выше. Широкое негорючее основание под грилем здесь обязательно, а уголь практически исключён. Маркизы и тенты стоит убирать на время барбекю, потому что поднимающееся тепло и жировые пары могут повредить или поджечь ткань.

Кровельные террасы часто дают больше места и меньше ближайших соседей, но подчиняются тем же правилам договора аренды и правил дома. Особенно учитывайте ветер: порывы могут подхватить угли или лёгкие грили, а искры быстро долетают до соседних крыш или цветочных ящиков.

Особая осторожность — на галереях и балконах, служащих путями эвакуации: гриль не должен загораживать проход, и в экстренной ситуации все должны беспрепятственно пройти.

Если барбекю на балконе исключено, у вас всё равно есть несколько вариантов. Во многих городах есть общественные площадки для барбекю или специальные зоны в парках. Контактный гриль или сковорода-гриль на кухне дают хотя бы ароматы обжаривания. А иногда помогает найти решение вместе с соседями — например, общее место для барбекю во дворе.

Балконы маленькие, и гриль делит место со стульями, столом и растениями. Поэтому перед заказом стоит внимательно посмотреть на размеры и удобство. Измерьте доступное место и заложите безопасное расстояние до перил, стены и мебели.

Следите, чтобы площадь жарки была достаточной для тех, кто обычно ест с вами, — на двух–трёх человек обычно хватает компактной решётки. Крышка удерживает тепло и уменьшает брызги жира. Важны также устойчивость, легко снимаемый и очищаемый поддон и материалы, выдерживающие ветер и погоду. Если гриль после использования убирается в кладовку, удобны небольшой вес и съёмные ножки.

Много дыма образуется, когда жир или сладкие маринады капают на горячие поверхности и сгорают. Нежирное мясо, рыба в лотках из алюминия или нержавейки, овощи, халлуми и сыр для гриля дают гораздо меньше дыма, чем жирная свиная грудинка или обильно маринованные рёбрышки. Промокайте маринад перед тем, как класть продукты на гриль, и наносите сладкие глазури лишь незадолго до конца. Чистый поддон для жира также не даст старым остаткам пригорать и пахнуть.

Прежде чем впервые жарить на балконе, стоит провести короткую проверку. Так вы с самого начала избежите неприятностей и опасностей.