Сравните грили-шары

Круглая форма с крышкой заставляет горячий воздух циркулировать внутри. Поэтому можно жарить не только прямо над углями, но и непрямым способом: уголь лежит по краям или с одной стороны, а еда готовится рядом, как в духовке с конвекцией. Так хорошо получаются целые курицы, жаркое или рёбрышки.

Температуру регулируют заслонками сверху и снизу. Больше воздуха — больше жара; меньше воздуха — ниже температура и дольше горение. С небольшой практикой можно часами поддерживать постоянную температуру.

Диаметр решётки — ключевой размер. Эти размеры утвердились у многих производителей, поэтому аксессуары часто совместимы.

Ищите эмалированные чашу и крышку, выдерживающие жар и погоду. Термометр в крышке, система зольника и держатель крышки облегчают повседневное использование. Откидная решётка или откидные сегменты облегчают подкладывание угля.

У более дешёвых моделей толщина металла и прилегание крышки часто хуже. Крышка, пропускающая лишний воздух, затрудняет управление температурой. Проверьте также, есть ли для вашего размера запасные решётки и аксессуары вроде камня для пиццы или чугунной решётки.

Несколько дополнений делают кеттл-гриль гораздо универсальнее. Стартер для розжига быстро и безопасно разжигает уголь, корзины для угля облегчают непрямое жарение, а цифровой термощуп избавляет от гадания о степени готовности. Если любите печь пиццу, возьмите камень или вставку для пиццы; для бургеров и рыбы стоит взять плоскую плиту-гридль или чугунную пластину. Что бы вы ни покупали, следите, чтобы размер подходил к вашему кеттл-грилю.