قارن الشوايات الكروية

يجعل الشكل المستدير مع الغطاء الهواء الساخن يدور في الداخل. وهذا يعني أنك تستطيع الشواء ليس مباشرة فوق الجمر فحسب، بل أيضًا بشكل غير مباشر: يوضع الفحم حول الحواف أو في جانب واحد، ويُطهى الطعام بجواره كما في فرن بمروحة. هكذا تنجح الدجاجات الكاملة أو قطع اللحم المشوية أو الأضلاع.

تتحكم في الحرارة بفتحات التهوية في الأعلى والأسفل. فالهواء الأكثر يعني حرارة أكبر؛ والهواء الأقل يعني حرارة أدنى ووقت احتراق أطول. ومع قليل من الممارسة يمكنك الحفاظ على حرارة ثابتة لساعات.

قطر الشبكة هو القياس الأساسي. وقد استقرت هذه الأحجام لدى كثير من الشركات المصنعة، لذا كثيرًا ما تكون الملحقات متوافقة أيضًا.

ابحث عن وعاء وغطاء مطليين بالمينا يتحملان الحرارة والطقس. ويسهّل ميزان الحرارة في الغطاء ونظام تجميع الرماد وحامل الغطاء الاستخدام اليومي. والشبكة المفصلية أو الأجزاء المفصلية تسهّل إضافة الفحم.

في الطرازات الأرخص تكون سماكة الصفائح وإحكام الغطاء غالبًا أضعف. فالغطاء الذي يسمح بدخول هواء جانبي يجعل التحكم في الحرارة صعبًا. وتحقق أيضًا مما إذا كانت الشبكات البديلة والملحقات مثل حجر البيتزا أو شبكة الحديد الزهر متوفرة بحجمك.

بعض الإضافات تجعل الشواية الكروية أكثر تنوعًا بكثير. فمدخنة الإشعال تجعل الفحم يتوهج بسرعة وأمان، وسلال الفحم تسهّل الشواء غير المباشر، وميزان الحرارة الرقمي الداخلي يزيل التخمين في درجة النضج. وإذا كنت تحب خَبز البيتزا، فاختر حجر بيتزا أو قطعة بيتزا مخصصة؛ وللبرغر والسمك تستحق صفيحة شواء مسطحة أو صفيحة من الحديد الزهر. وأيًا كان ما تشتريه، تأكد من أنه يناسب حجم شوايتك.